Apfelschmarren

Mein Apfelschmarren ist eine Abwandlung vom allseits bekannten Kaiserschmarrn – der Hauptunterschied liegt dabei in den Äpfeln, die im Apfelschmarren stecken 🙂 Ansonsten ist es im Grunde ein Pfannkuchenteig, der in der Pfanne (bei mir im Ofen, nicht auf dem Herd!) ausgebacken und dann zerrissen wird. Auch wenn der Sommer jetzt so richtig losgeht, kann„Apfelschmarren“ weiterlesen

Zucchini-Quiche

Mmmmmmh so eine Quiche könnte ich ja in sämtlichen Varianten wegfuttern. Heute zeige ich dir eine der zahlreichen Veggie-Varianten, nämlich meine Zucchini-Quiche. Die ist richtig schön sommerlich und leicht! Ein paar Punkte gibt es, die wichtig sind und beachtet werden sollten. Wenn du dich aber daran hältst, gelingt dir die Quiche garantiert! Übrigens: auch als„Zucchini-Quiche“ weiterlesen

Pasta Crema di Funghi

Dieses Pasta-Gericht ist ein weiterer italienischer Klassiker, der auf jeder Speisekarte italienischer Restaurants zu finden ist. Und das zu Recht! Ruck-zuck ist dieser Klassiker aber auch am eigenen Herd zubereitet 🙂 Ein leckeres Veggie-Gericht, das super schnell geht und nicht viele Zutaten braucht. Übrigens braucht es für dieses Gericht mal wieder nur wenige Zutaten. Eine„Pasta Crema di Funghi“ weiterlesen

Spargel-Risotto

Ein weiteres super leckeres Spargel-Rezept ist dieses Spargel-Risotto. Ganz anders als der klassische Spargel, aber nicht weniger lecker 🙂 Der Hauptunterschied zum normalen Risotto liegt darin, dass statt Brühe ein Spargelsud verwendet wird. Also der „Abfall“ vom Spargelkochen. Wenn es bei dir keinen gekochten Spargel gab, kannst du aber alternativ auch Gemüsebrühe verwenden und trotzdem„Spargel-Risotto“ weiterlesen

Veggie-Paprika mit Nuss-Crunch

Wir alle kennen gefüllte Paprika – ob mit Hackfleisch oder Reis gefüllt, schmeckt sie wirklich lecker. Heute zeige ich dir aber eine mega leckere vegetarische Variante: mit Kartoffeln und Karotten. Dazu gibt’s oben drauf einen leckeren Nuss-Crunch 🙂 Wirklich mal etwas anderes und total lecker! Die gefüllte Paprika kannst du übrigens super (auch schon am„Veggie-Paprika mit Nuss-Crunch“ weiterlesen

Anni’s Kartoffel-Rösti

Vor einigen Wochen habe ich euch von meinem Trip nach Zürich berichtet und wie wir dort im Zeughauskeller ein mega leckeres Züricher Geschnetzeltes mit einer knusprigen Kartoffel-Rösti verspeist haben. Zu meinem Kalbsgeschnetzelten dazu gab es damals Spätzle. Heute zeige ich euch wie die Alternative, die Rösti gemacht wird! So eine Rösti passt aber nicht nur„Anni’s Kartoffel-Rösti“ weiterlesen

Mediterraner Kartoffelsalat

Auch wenn ich unseren deutschen und insbesondere den badischen Kartoffelsalat von Herzen gerne esse, freue ich mich doch auch über Abwechslung im Repertoire 🙂 Und so ist dieser mediterrane Kartoffelsalat entstanden. Genau richtig für den Sommer, zum Grillen, als tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch oder auch mal als Hauptdarsteller. Auch beim Picknicken kommt dieser„Mediterraner Kartoffelsalat“ weiterlesen

Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Die Spargelzeit ist (zum Glück!) noch nicht vorbei und wird bei mir in vollen Zügen ausgenutzt 🙂 Daher gibt es bei mir einen Flammkuchen mit grünem Spargel, Zwiebeln, Tomaten und leckerem Ziegenfrischkäse! Wirklich lecker-schmecker und ein Hoch-Genuss diese Veggie-Variante des Flammkuchens! Um Zeit zu sparen, kannst du auf den fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal zurückgreifen.„Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenkäse“ weiterlesen

Ofen-Feta

Mmmmmmh heute bringe ich den Geschmack Griechenlands auf den Teller! Wenn aktuell sämtliche Flüge gestrichen werden und der Urlaub ausfällt, hole ich den Urlaub eben zu uns nach Hause 🙂 Eine absolute griechische Spezialität ist wohl Feta, aber heute gibt es diesen nicht pur, sondern lecker aus dem Ofen. Lass dich überraschen und komm mit„Ofen-Feta“ weiterlesen

One Pan Gemüse-Couscous

Dieses Gericht eignet sich perfekt, um mal wieder das Gemüsefach aufzuräumen 🙂 Hier kann man alle Gemüse-Reste verwerten, die man noch so hat – es schmeckt um so besser, je mehr Gemüsesorten enthalten sind. Es ist an sich ein simples Gericht, für das du tatsächlich nur eine Pfanne benötigst, was bedeutet, dass du hinterher auch„One Pan Gemüse-Couscous“ weiterlesen