Anni’s Bohnen-Mole

Eine perfekt gereifte Avocado ohne braune Flecken? – Interessiert hier nicht die Bohne 🙂 Anni’s Bohnen-Mole ist im Prinzip eine Abwandlung der klassischen Guacamole. Nur eben mit Bohnen, statt Avocado. Die Bohnen werden zerdrückt und hinzu kommen sämtliche Zutaten wie eben bei der Guacamole. Entsprechend handelt es sich hierbei um einen tollen Dip – egal,„Anni’s Bohnen-Mole“ weiterlesen

Kimchi – Der fermentierte Kohl

Kimchi ist in der koreanischen Küche nicht wegzudenken und gehört im Prinzip zu jedem Gericht dazu. Wie meine koreanische Professorin im Studium erklärte: jeder Koreaner besitzt zwei Kühlschränke – der eine für das normale Essen und den anderen für den Kohl. Abgesehen davon, dass fermentiertes Gemüse im Allgemeinen sehr gut für die Darmflora und damit„Kimchi – Der fermentierte Kohl“ weiterlesen

Rote Bete Hummus

Super auffällig, dank der mega Farbe: das Rote Bete Hummus. Definitiv ein Hingucker auf jeder Mezze-Tafel. Mezze sind übrigens das orientalische Pendant zu Tapas oder Antipasti. Und genau da gehört so ein cremiges Hummus hin. Perfekt, um mit einem Brot oder Gemüse aufgetunkt zu werden. Durch die Rote Bete im Hummus, wird dieses übrigens noch„Rote Bete Hummus“ weiterlesen

Möhren-Hummus

Hummus – der Klassiker aus der orientalischen Küche wird traditionell mit Kichererbsen und Tahin, also Sesampaste, zubereitet. Diese beiden Zutaten sind auch Bestandteil in der Möhren-Abwandlung und dürfen natürlich nicht fehlen. Durch die Möhren wird das ganze Hummus aber insgesamt saftiger und fluffiger. Einfach lecker und absolut einen Versuch wert! Wer auf Hummus steht, darf„Möhren-Hummus“ weiterlesen

Erbsen-Aufstrich

Mal eine andere Leckerei, die man sich auf’s Brot schmieren kann ist dieser Erbsen-Aufstrich. Gemacht ist das Ganze mal wieder in wenigen Minuten und hält gut verschlossen wenige Tage im Kühlschrank. Übrigens die Creme schmeckt nicht nur auf dem Brot, sondern auch als Dip für Pellkartoffeln oder Gemüsesticks. Und die Farbe der kleinen grünen Erbsen„Erbsen-Aufstrich“ weiterlesen

Auberginen-Tomaten-Crème

Heute ist Herbstanfang und damit ist nun auch der Sommer für dieses Jahr endgültig rum. Temperaturmäßig bekommen wir heute wohl noch eine Zugabe, bevor der Herbst sich dann von seiner herbstlichen Seite zeigen wird. Auch wenn ich mich schon wieder auf die vielen Herbst- und Wintergerichte freue, gibt es heute sozusagen um den Sommer zu„Auberginen-Tomaten-Crème“ weiterlesen

Avocado-Feta-Crème

Aufstrich- bzw. Dip-Ideen kann es irgendwie doch nie genug geben 🙂 Ob auf dem Brot, als Dip für Gemüse oder Nachos – brauchen kann man es immer wieder mal. Und zur Not als Mitbringsel für die nächste Gartenparty! Für die Crème braucht es im Prinzip nur 2 Hauptzutaten. Durch das Mixen wird die Avocado aber„Avocado-Feta-Crème“ weiterlesen

Anni’s Linsen-Aufstrich

Du isst gerne Brot, aber wünschst dir mal eine Alternative zu Wurst und Käse? Oder du bist auf der Suche nach einem Dip zu Gemüsesticks, Pellkartoffeln, Nachos oder einer anderen Leckerei? Dieser Aufstrich ist sowas von simpel und schnell gemacht und einfach nur mega lecker! Dabei ist er sogar vegan und hält sich einige Tage„Anni’s Linsen-Aufstrich“ weiterlesen

Anni’s Linsen-Bolognese

Die Linsen-Bolognese ist eine Abwandlung des italienischen Klassikers. Statt Hackfleisch kommen eben rote Linsen in die Soße und auch sonst gibt’s die eine oder andere kleine Abwandlung! Die Bolognese schmeckt dabei so unglaublich lecker, dass man ganz vergisst, dass kein Fleisch drin steckt 🙂 Ich bin erst kürzlich auf diese Art Bolognese gestoßen und war„Anni’s Linsen-Bolognese“ weiterlesen

Pesto Rosso

Pesto Rosso oder auch Tomaten-Pesto ist eine super leckere Alternative zum allseits bekannten Basilikum-Pesto. Es schmeckt nicht nur lecker zu Pasta, sondern auch auf einem Crostini oder als Dip. Gemacht ist es mega schnell und sämtliche Zutaten lassen sich super auf Vorrat halten, sodass man dieses Pesto im Prinzip jederzeit herstellen kann. Übrigens: in einem„Pesto Rosso“ weiterlesen