Bún Chay ist ein vietnamesisches Gericht, das ich auf unserer Reise durch Vietnam kennenlernte. Dabei handelt es sich um eine Art lauwarmen Salat, der aus Reisnudeln, Salat, Rohkost sowie Kräutern besteht. Getoppt wird der Salat von gebratenem Fleisch oder Tofu und für den Crunch kommen noch ein paar gehackte Erdnüsse drauf. Mega lecker, schön sommerlich„Anni’s Bún Chay“ weiterlesen
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Sesam-Tofu
Tofu – die einen lieben ihn, die anderen finden ihn furchtbar. Ich selbst habe ihn erst in den letzten Jahren für mich entdeckt. Und auch wenn ich ihn nicht allzu häufig esse, ist er ab und zu wirklich lecker und garantiert ein vollwertige Alternative zu Fleisch. Tofu wird aus der Sojabohne hergestellt und enthält Calcium,„Sesam-Tofu“ weiterlesen
Anni’s Veggie-Chili
Chili con Carne ist der absolute Klassiker aus der Tex-Mex-Küche und seit einiger Zeit gibt es auch das vegetarische Chili sin Carne. Statt Fleisch wird in den meisten Fällen Soja verwendet. Mein Veggie-Chili weicht auch davon ab und beinhaltet weder noch 🙂 Insgesamt sind nur wenige Zutaten in diesem Chili enthalten und es ist ruck-zuck„Anni’s Veggie-Chili“ weiterlesen
Glasnudel-Larb-Salat
Urlaub am Strand – das wäre jetzt genau das Richtige 🙂 Gerne denke ich an vergangene Reisen zurück und eine besondere, die mir da in den Sinn kommt, ist die durch Südostasien. Ko Samet, die thailändische Insel war der letzte Stop auf der Reise und wir kosteten die Strände in vollen Zügen aus. Einer unserer„Glasnudel-Larb-Salat“ weiterlesen
Fried Rice – Gebratener Reis
Fried Rice oder auch gebratener Reis gibt’s in Asien an jeder Ecke zu kaufen und schmeckt doch immer wieder lecker. Auch bei unseren Asiaten um die Ecke gibt es gebratenen Reis standardmäßig auf der Karte. Ganz klassisch mit Ei und Gemüse. Wahlweise gibt’s auch Hühnchen, Rindfleisch oder Shrimps dazu. Aber heute zeige ich dir meine„Fried Rice – Gebratener Reis“ weiterlesen
Cole Slaw
Der amerikanische Klassiker, der neben Pommes zu jedem Burger gehört, passt auch sonst zu sehr vielen Gerichten als Beilage. Besonders zu Gegrilltem passt er ganz wunderbar! Ideal ist natürlich, dass der Cole Slaw super vorbereitet werden kann. Optimalerweise lässt du ihn mindestens 3-4 Stunden durchziehen, allerdings kannst du ihn ebenfalls am Vortag zubereiten und über„Cole Slaw“ weiterlesen
Anni’s Fusion-Bowl
Heute zeige ich dir mal wieder eine super leckere und gesunde Veggie-Bowl. Nämlich meine Fusion-Bowl 🙂 Fusion ist sie, weil sie sozusagen eine Kreuzung der afrikanischen und der asiatischen Küche ist und aus beiden Kontinenten Komponenten enthalten sind. Die Grundlage bildet orientalischer Couscous und dazu kommt frisches Gemüse, knackige Cashews und ein cremiges thailändisches Erdnuss-Dressing.„Anni’s Fusion-Bowl“ weiterlesen
Anni’s Toast
Eine Sache, die es in meiner Kindheit immer wieder gab und die es auch heute noch gibt, wenn wir am späten Freitag Abend für ein Wochenende zu meinen Eltern fahren: das ist dieses Toast, das einfach alle in meinern Familie mögen. Die Überbleibsel werden dann meist über Nacht klammheimlich noch verputzt. Es schmeckt einfach immer;„Anni’s Toast“ weiterlesen
Griechischer Bauernsalat
Wer kennt es nicht aus dem letzten Griechenlandurlaub: den griechischen Bauernsalat?! Den Klassiker unter den Salaten gibt es in Griechenland und auf den zugehörigen Inseln an so ziemlich jeder Ecke und in all den Taverenen zu essen. Einfach herrlich! Und ehrlich gesagt ist er auch in der eigenen Küche mega schnell und easy hergestellt. Ideal„Griechischer Bauernsalat“ weiterlesen
Bratwurst Carbonara
Dieses Gericht gibt’s bei mir, wenn es mal wieder richtig schnell gehen und lecker schmecken soll 🙂 Ruck-zuck steht das Essen auf dem Tisch und schmeckt soo lecker! Bratwürste sind bei mir quasi dauerhaft griffbereit im Gefrierfach, sodass es die Bratwurst Carbonara auch geben kann, wenn mal außer Licht nicht mehr viel im Kühlschrank zu„Bratwurst Carbonara“ weiterlesen
