Anni’s Bún Chay

Bún Chay ist ein vietnamesisches Gericht, das ich auf unserer Reise durch Vietnam kennenlernte. Dabei handelt es sich um eine Art lauwarmen Salat, der aus Reisnudeln, Salat, Rohkost sowie Kräutern besteht. Getoppt wird der Salat von gebratenem Fleisch oder Tofu und für den Crunch kommen noch ein paar gehackte Erdnüsse drauf. Mega lecker, schön sommerlich„Anni’s Bún Chay“ weiterlesen

Anni’s Mango-Salat

Es muss nicht immer der klassische Blattsalat sein, der einen Salat zu einem Salat macht. Man kann auch einfach kreativ werden und verschiedene Komponenten in eine Schüssel werfen – alles umrühren – und genießen 🙂 So ähnlich läuft es bei diesem Mango-Salat. Die Kombi wirkt auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich und wild, aber im„Anni’s Mango-Salat“ weiterlesen

Glasnudel-Larb-Salat

Urlaub am Strand – das wäre jetzt genau das Richtige 🙂 Gerne denke ich an vergangene Reisen zurück und eine besondere, die mir da in den Sinn kommt, ist die durch Südostasien. Ko Samet, die thailändische Insel war der letzte Stop auf der Reise und wir kosteten die Strände in vollen Zügen aus. Einer unserer„Glasnudel-Larb-Salat“ weiterlesen

Cole Slaw

Der amerikanische Klassiker, der neben Pommes zu jedem Burger gehört, passt auch sonst zu sehr vielen Gerichten als Beilage. Besonders zu Gegrilltem passt er ganz wunderbar! Ideal ist natürlich, dass der Cole Slaw super vorbereitet werden kann. Optimalerweise lässt du ihn mindestens 3-4 Stunden durchziehen, allerdings kannst du ihn ebenfalls am Vortag zubereiten und über„Cole Slaw“ weiterlesen

Anni’s Fusion-Bowl

Heute zeige ich dir mal wieder eine super leckere und gesunde Veggie-Bowl. Nämlich meine Fusion-Bowl 🙂 Fusion ist sie, weil sie sozusagen eine Kreuzung der afrikanischen und der asiatischen Küche ist und aus beiden Kontinenten Komponenten enthalten sind. Die Grundlage bildet orientalischer Couscous und dazu kommt frisches Gemüse, knackige Cashews und ein cremiges thailändisches Erdnuss-Dressing.„Anni’s Fusion-Bowl“ weiterlesen

Backkartoffel-Salat

Kartoffelsalat mal ganz anders? – das ist dieser Backkartoffel-Salat in jedem Fall. Die Kartoffeln werden nämlich nicht wie sonst üblich als Pellkartoffeln gekocht und dann in Scheiben geschnitten. Stattdessen kannst du dir den Topf sparen und gibst die Kartoffeln ohne Umwege in den Ofen, der die Arbeit macht 🙂 Durch das Backen bekommen die Kartoffeln„Backkartoffel-Salat“ weiterlesen

Griechischer Bauernsalat

Wer kennt es nicht aus dem letzten Griechenlandurlaub: den griechischen Bauernsalat?! Den Klassiker unter den Salaten gibt es in Griechenland und auf den zugehörigen Inseln an so ziemlich jeder Ecke und in all den Taverenen zu essen. Einfach herrlich! Und ehrlich gesagt ist er auch in der eigenen Küche mega schnell und easy hergestellt. Ideal„Griechischer Bauernsalat“ weiterlesen

Salat à la Guacamole

Mein Salat à la Guacamole oder auch Guac-Salat ist im Prinzip eine Guacamole in Salat-Form. Das heißt hier kommt alles in eine Schüssel, was typischerweise in eine Guacamole kommt. Das wird dann allerdings nicht zerdrückt und klein gemacht, sondern bleibt eher in groben Stücken, sodass es auch wirklich ein Salat und nicht doch eine Guacamole„Salat à la Guacamole“ weiterlesen

Caesar Salad

Ein Klassiker unter den amerikanischen Gerichten ist heutzutage ein internationales Gericht, das es in so ziemlich jedem Land zu essen gibt: der Caesar Salad! Ich selbst habe ihn zum ersten Mal auf meiner USA-Rundreise vor einigen Jahren probiert – einfach lecker und eine willkommene Abwechslung zwischen den ganzen Burgern 🙂 Kein Wunder, dass er mittlerweile„Caesar Salad“ weiterlesen

Wassermelonen-Salat

Was nicht auf den ersten Blick ersichtlich ist, aber was absolut super gut zusammen passt ist Wassermelone und Salatgurke. Daraus entsteht ein total erfrischender Salat für heiße Sommertage. Denn beides besteht zu ca. 90% aus Wasser. Insgesamt handelt es sich also nicht um einen süßen Obstsalat, sondern vielmehr um einen herzhaften Salat. Der Salat kann„Wassermelonen-Salat“ weiterlesen