Anni’s Kürbis-Salat

Für mich ist der Kürbis ein tolles Gemüse: so schön farbenfroh, lecker und so wunderbar flexibel einsetzbar. Und ein absolut tolles Gemüse im Herbst! Wenn draußen alles grau in grau ist, bringt der Kürbis richtig Farbe auf den Teller! In diesem Fall kommt er als frischer Salat auf den Tisch. In dieser Variante ist er„Anni’s Kürbis-Salat“ weiterlesen

Linsensalat

So sommerlich Salate normalerweise sind, ist dieser Salat durch die Linsen auch irgendwie sehr herbstlich 🙂 Auf jeden Fall das ideale Mittagessen – ob im Home Office oder für unterwegs. Der Salat hält sich auch ganz gut, sodass du ihn super gut vorbereiten kannst. Linsen kochen, den Rest klein schnippeln – das wars auch schon.„Linsensalat“ weiterlesen

Grillgemüse-Nudelsalat

Der Sommer geht in die Verlängerung und damit auch meine Sommer-Küche 🙂 Es wird gegrillt und dazu darf ein Nudelsalat nicht fehlen. Eine besonders leckere Variante ist dieser Nudelsalat mit Grillgemüse. Der Nudelsalat schmeckt übrigens nicht nur als Grillbeilage, sondern auch als Beilage zu vielem anderen oder auch im Alleingang. Für diesen Salat verwende ich„Grillgemüse-Nudelsalat“ weiterlesen

Warmer Süßkartoffel-Salat

Diese warme Süßkartoffel aus dem Ofen oder auch Süßkartoffel-Salat schmeckt lecker würzig durch den Feta! Ein schnelles Mittag- oder Abendessen und auch gut geeignet als Meal Prep für auf die Arbeit am nächsten Tag. Alles klein schnippeln und der Rest erledigt der Ofen. Damit hält sich der Abwasch stark in Grenzen, da kein Topf und„Warmer Süßkartoffel-Salat“ weiterlesen

Brokkoli-Linsen-Salat

Im Sommer bekommt man von diesen herrlich-frischen Salaten doch einfach nicht genug. Ob als Grillbeilage oder auch als Hauptgang an heißen Tagen. Dieser Salat macht nicht nur optisch ordentlich was her, sondern schmeckt auch toll und macht richtig satt! Linsen und Brokkoli werden bei diesem Gericht gemeinsam in einen Topf geworfen, sodass du Zeit und„Brokkoli-Linsen-Salat“ weiterlesen

Salat-Tacos

Bestimmt kennst du die leckeren mexikanischen Tacos, also Weizen-/Maistortillas die gefüllt und mit den Händen gegessen werden. Diese Variante ist im Prinzip sehr ähnlich, aber statt der Weizen-/Maistortillas werden Salatblätter verwendet, die lecker befüllt werden und in den Mund springen 🙂 Meine Variante ist Veggie, wobei angebratenes Rinderhackfleisch oder Hähnchen sehr gut dazu passt, sodass„Salat-Tacos“ weiterlesen

Gurkensalat Asia

Gurkensalat ist für mich ein typisch deutscher Sommersalat. Und dennoch gibt es auch internationale Abwandlungen, die richtig Abwechslung reinbringen. Und so ist das eben auch mit diesem Gurkensalat im asiatischen Stil. Der Salat schmeckt richtig frisch und leicht, ohne die Schwere von Joghurt oder Sahne. Für den Crunch sorgen die gehackten Erdnüsse und Sesam, die„Gurkensalat Asia“ weiterlesen

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffelsalat gibt es unzählig viele und neben meinem badischen und mediterranen Kartoffelsalat ist dieser Kartoffel-Gurken-Salat eine Variante, die ich auch sehr gerne esse und die Abwechslung in die Kartoffel-Salate-Sammlung bringt 🙂 Im Prinzip besteht dieser Kartoffelsalat aus 3 Zutaten: Kartoffeln, Salatgurke und rote Zwiebel. Dazu noch das Dressing und fertig. Ideale Beilage, da man sie„Kartoffel-Gurken-Salat“ weiterlesen

Quinoa-Spinat-Salat

Dieser Quinoa-Spinat-Salat ist ein absolutes Sommergericht! Herrlich frisch und leicht – mit zartem Mozzarella und süß-sauren Johannisbeeren. Statt Johannisbeeren macht sich übrigens auch jede andere Beerensorte, wie z. B. Erdbeeren oder Brombeeren super gut! Dieses Rezept habe ich mal so ähnlich in einem Kochbuch gefunden und nach meinem Geschmack abgewandelt. Mit nur 4 Hauptzutaten ist„Quinoa-Spinat-Salat“ weiterlesen

Tex-Mex-Salat

Gerade im Sommer sind Salate immer praktisch. Ob als Snack, als leckere Beilage oder wie in meinem Fall: super geeignet für unterwegs. Dann packe ich eine Schüssel ein, nehme die Decke mit und ab nach draußen. Ins Freibad oder in den Park. Sie sind super vorzubereiten und man hat jederzeit etwas griffbereit, wenn der Hunger„Tex-Mex-Salat“ weiterlesen