Brokkoli-Gratin

Sobald die Temperaturen etwas runter gehen und man es wagen kann, den Backofen anzuwerfen, sollte man das unbedingt versuchen, um dieses leckere Gratin nicht zu verpassen 🙂 Die Grundlage bilden zerdrückte Kartoffeln, wobei sich Reis oder Nudeln genauso gut eignen. Als Zwischenlage kommt eine fruchtige Tomatensoße daher und getoppt wird das Ganze von gratiniertem Brokkoli„Brokkoli-Gratin“ weiterlesen

Anni’s Pfirsich-Flammkuchen

Flammkuchen gibt’s ja in richtig vielen Varianten. Von klassisch mit Speck und Zwiebeln, über Veggie, Lachs und und und Heute zeige ich dir eine Variante, dir mir persönlich besonders lecker schmeckt, für die es mal wieder nicht wirklich viel braucht und was auch für’s Auge wirklich ein Genuss ist 🙂 Mein Mann war sofort begeistert,„Anni’s Pfirsich-Flammkuchen“ weiterlesen

Anni’s Toast

Eine Sache, die es in meiner Kindheit immer wieder gab und die es auch heute noch gibt, wenn wir am späten Freitag Abend für ein Wochenende zu meinen Eltern fahren: das ist dieses Toast, das einfach alle in meinern Familie mögen. Die Überbleibsel werden dann meist über Nacht klammheimlich noch verputzt. Es schmeckt einfach immer;„Anni’s Toast“ weiterlesen

Tomaten-Quiche

Es ist mal wieder Zeit für eine richtig leckere Quiche! Heute zeige ich dir eine der zahlreichen Veggie-Varianten, nämlich meine fruchtige Tomaten-Quiche. Die ist richtig schön sommerlich und leicht! Ein paar Punkte gibt es, die wichtig sind und beachtet werden sollten. Wenn du dich aber daran hältst, gelingt dir die Quiche garantiert! Übrigens: auch als„Tomaten-Quiche“ weiterlesen

Zucchini-Schiffchen

Die Töpfe bleiben kalt und der Backofen macht die ganze Arbeit. Das klingt doch gut 🙂 Und so in etwa läuft es bei diesen gefüllten Zucchini-Schiffchen. Zucchini aushöhlen, lecker füllen, im Ofen überbacken und dann genieeeßen! Bei mir werden die Zucchini veggie gefüllt. Einfach weil’s so lecker frisch schmeckt! Gewürzt werden meine Schiffchen klassisch mit„Zucchini-Schiffchen“ weiterlesen

Fächeraubergine

Die Fächeraubergine oder auch „Aubergine Caprese“ ist ein absolutes Sommergericht. Sie geht ruck-zuck und super easy. Dabei ist sie ein echter Hingucker, da die Aubergine optisch wirklich was her macht. Ein tolles vegetarisches Gericht! Je nach Größe der Aubergine kann es ein vollwertiger Hauptgang oder auch ein Snack für Zwischendurch sein. In jedem Fall sehr„Fächeraubergine“ weiterlesen

Anni’s Tumbet

Als mein Mann und ich unseren Urlaub auf Mallorca verbrachten, sind wir durch Zufall in dem hübschen Örtchen Sineu gelandet. Wir waren bereits den ganzen Tag unterwegs und waren ziemlich hungrig. Also sind wir in so ziemlich das erstbeste Restaurant eingekehrt. Das Wetter war schön und wir konnten draußen vor der Tür sitzen. Insgesamt war„Anni’s Tumbet“ weiterlesen

Gemüse-Fisch-Auflauf

Dieser leckere Auflauf besteht hauptsächlich aus Zucchini und Kartoffeln und wird von einem leckeren Fischfilet getoppt. Ein sommerlich leichtes Gericht, das total lecker schmeckt 🙂 Die Kartoffeln kannst du dabei entweder frisch abkochen oder auch bereits abgekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden. Insgesamt kann man den Auflauf also super vorbereiten und dann nach Bedarf eben noch„Gemüse-Fisch-Auflauf“ weiterlesen

Pimientos de Padrón

Wer kennt sie nicht aus der Lieblings-Tapasbar oder dem letzten Spanienurlaub? – Pimientos de Padrón dürfen bei keinem Tapas-Essen fehlen! Es ist aber eben so ein Rezept: wenn man sie einmal selbst gemacht hat und feststellt, wie easy das geht, dann will man sie fast nicht mehr im Restaurant bestellen 🙂 Schnell und einfach ist„Pimientos de Padrón“ weiterlesen

Apfelschmarren

Mein Apfelschmarren ist eine Abwandlung vom allseits bekannten Kaiserschmarrn – der Hauptunterschied liegt dabei in den Äpfeln, die im Apfelschmarren stecken 🙂 Ansonsten ist es im Grunde ein Pfannkuchenteig, der in der Pfanne (bei mir im Ofen, nicht auf dem Herd!) ausgebacken und dann zerrissen wird. Auch wenn der Sommer jetzt so richtig losgeht, kann„Apfelschmarren“ weiterlesen