Pasta Crema di Funghi

Dieses Pasta-Gericht ist ein weiterer italienischer Klassiker, der auf jeder Speisekarte italienischer Restaurants zu finden ist. Und das zu Recht! Ruck-zuck ist dieser Klassiker aber auch am eigenen Herd zubereitet 🙂 Ein leckeres Veggie-Gericht, das super schnell geht und nicht viele Zutaten braucht. Übrigens braucht es für dieses Gericht mal wieder nur wenige Zutaten. Eine„Pasta Crema di Funghi“ weiterlesen

Spargel-Risotto

Ein weiteres super leckeres Spargel-Rezept ist dieses Spargel-Risotto. Ganz anders als der klassische Spargel, aber nicht weniger lecker 🙂 Der Hauptunterschied zum normalen Risotto liegt darin, dass statt Brühe ein Spargelsud verwendet wird. Also der „Abfall“ vom Spargelkochen. Wenn es bei dir keinen gekochten Spargel gab, kannst du aber alternativ auch Gemüsebrühe verwenden und trotzdem„Spargel-Risotto“ weiterlesen

Anni’s Kartoffel-Rösti

Vor einigen Wochen habe ich euch von meinem Trip nach Zürich berichtet und wie wir dort im Zeughauskeller ein mega leckeres Züricher Geschnetzeltes mit einer knusprigen Kartoffel-Rösti verspeist haben. Zu meinem Kalbsgeschnetzelten dazu gab es damals Spätzle. Heute zeige ich euch wie die Alternative, die Rösti gemacht wird! So eine Rösti passt aber nicht nur„Anni’s Kartoffel-Rösti“ weiterlesen

Mediterraner Kartoffelsalat

Auch wenn ich unseren deutschen und insbesondere den badischen Kartoffelsalat von Herzen gerne esse, freue ich mich doch auch über Abwechslung im Repertoire 🙂 Und so ist dieser mediterrane Kartoffelsalat entstanden. Genau richtig für den Sommer, zum Grillen, als tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch oder auch mal als Hauptdarsteller. Auch beim Picknicken kommt dieser„Mediterraner Kartoffelsalat“ weiterlesen

Spaghetti Carbonara

Heute zeige ich dir, wie man richtige italienische Spaghetti Carbonara macht. Mit vieeeel Parmesan und rauchigem Speck. Ohne Sahne, denn das wäre eher die eingedeutschte Variante 🙂 Das eine oder andere gibt es zu beachten, damit du am Ende keine Spaghetti mit Rührei erhältst, aber wenn man weiß wie es geht und sich daran hält,„Spaghetti Carbonara“ weiterlesen

Anni’s Nudelsalat

Ein richtig leckerer Nudelsalat findet sehr oft Anwendung 🙂 Vor allem beim Grillen ist er einer der beliebtesten Gäste! Aber so ein Nudelsalat muss nicht unbedingt nur die Beilage sein, er kann auch einfach mal zum Hauptgericht werden! Dann mache ich uns eine große Schüssel, packe die Picknickdecke ein und wir radeln an den Main,„Anni’s Nudelsalat“ weiterlesen

Poké Bowl

Poké, eigentlich ein Salat aus rohem Fisch und Rohkost, ist eines der hawaiianischen Nationalgerichte und hat vor einer ganzen Weile auch bei uns Einzug gehalten. Mittlerweile gibt es ganze Restaurants, die speziell auf diese Poké Bowls ausgerichtet sind und sie in sämtlichen Formen und Farben anbieten. Einfach gemacht, ohne viel Gekoche, schmeckt es sommerlich-frisch und„Poké Bowl“ weiterlesen

Pasta mit grünem Spargel und Lachs

Mmmmmmmh Spargelzeit 🙂 Das muss ausgenutzt werden! Heute gibt es etwas aus der „schnellen Küche“ und zwar gibt es leckere italienische Pasta mit frischem Lachs und grünem Spargel. Schnell gemacht schmeckt es einfach sooo lecker! Bei diesem Gericht vergisst man übrigens komplett, dass man in der eigenen Bude sitzt und eben nicht in den Italien-Urlaub„Pasta mit grünem Spargel und Lachs“ weiterlesen

Quetschkartoffel-Salat

Heute gibt es diesen sommerlichen Quetschkartoffel-Salat, den ich besonders gerne esse. Die Zubereitung der Kartoffeln funktioniert wie bei den portugiesischen „Batatas ao Murro“, also den „Faustschlag-“ oder eben „Quetschkartoffeln“, bei denen die Kartoffeln mit einem Faustschlag zerquetscht werden. Wenn sie dann mit etwas Olivenöl und Salz im Ofen geröstet werden, schmecken sie einfach nur wahnsinnig„Quetschkartoffel-Salat“ weiterlesen

One Pot Tomaten-Pasta

Manchmal muss es einfach schnell gehen! Man hat keine Zeit oder auch nur keine Lust gefühlt ewig in der Küche zu stehen, irgendetwas zu kochen und hinterher noch viel länger alles aufzuräumen – ohja, auch ich hab darauf manchmal einfach so gar keine Lust! Und dann gibt es dieses wunderbare Gericht: One Pot Pasta 🙂„One Pot Tomaten-Pasta“ weiterlesen