Hasselbackpotatis – Fächerkartoffeln

Kennst du schon die schwedischen Hasselbackpotatis? Nie gehört? 🙂 Auf deutsch sind es die Fächerkartoffeln. Im Prinzip Kartoffeln, die eingeschnitten (nicht durchgeschnitten!) werden, sodass sie aussehen wie ein Fächer. Bei meiner Variante kommt dann viel Knobi in die einzelnen Fächer – wer kein Knobi mag, lässt diesen einfach weg! Zusammen mit einem leckeren Dip oder„Hasselbackpotatis – Fächerkartoffeln“ weiterlesen

Gemüse-Küchle

Nicht Fleischküchle, also Frikadellen, sondern Gemüseküchle. Frisches Gemüse, würziger Käse und gepufftes Quinoa ergibt eine richtig leckere Kombi, die zu „Küchle“ geformt und angebraten noch leckerer schmecken 🙂 Am besten frisch aus der Pfanne, aber auch lauwarm oder am nächsten Tag noch kalt sind sie eine tolle Alternative zu Frikadellen. Da sie so saftig sind,„Gemüse-Küchle“ weiterlesen

Brokkoli-Linsen-Salat

Im Sommer bekommt man von diesen herrlich-frischen Salaten doch einfach nicht genug. Ob als Grillbeilage oder auch als Hauptgang an heißen Tagen. Dieser Salat macht nicht nur optisch ordentlich was her, sondern schmeckt auch toll und macht richtig satt! Linsen und Brokkoli werden bei diesem Gericht gemeinsam in einen Topf geworfen, sodass du Zeit und„Brokkoli-Linsen-Salat“ weiterlesen

Salat-Tacos

Bestimmt kennst du die leckeren mexikanischen Tacos, also Weizen-/Maistortillas die gefüllt und mit den Händen gegessen werden. Diese Variante ist im Prinzip sehr ähnlich, aber statt der Weizen-/Maistortillas werden Salatblätter verwendet, die lecker befüllt werden und in den Mund springen 🙂 Meine Variante ist Veggie, wobei angebratenes Rinderhackfleisch oder Hähnchen sehr gut dazu passt, sodass„Salat-Tacos“ weiterlesen

Gurkensalat Asia

Gurkensalat ist für mich ein typisch deutscher Sommersalat. Und dennoch gibt es auch internationale Abwandlungen, die richtig Abwechslung reinbringen. Und so ist das eben auch mit diesem Gurkensalat im asiatischen Stil. Der Salat schmeckt richtig frisch und leicht, ohne die Schwere von Joghurt oder Sahne. Für den Crunch sorgen die gehackten Erdnüsse und Sesam, die„Gurkensalat Asia“ weiterlesen

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffelsalat gibt es unzählig viele und neben meinem badischen und mediterranen Kartoffelsalat ist dieser Kartoffel-Gurken-Salat eine Variante, die ich auch sehr gerne esse und die Abwechslung in die Kartoffel-Salate-Sammlung bringt 🙂 Im Prinzip besteht dieser Kartoffelsalat aus 3 Zutaten: Kartoffeln, Salatgurke und rote Zwiebel. Dazu noch das Dressing und fertig. Ideale Beilage, da man sie„Kartoffel-Gurken-Salat“ weiterlesen

Quinoa-Spinat-Salat

Dieser Quinoa-Spinat-Salat ist ein absolutes Sommergericht! Herrlich frisch und leicht – mit zartem Mozzarella und süß-sauren Johannisbeeren. Statt Johannisbeeren macht sich übrigens auch jede andere Beerensorte, wie z. B. Erdbeeren oder Brombeeren super gut! Dieses Rezept habe ich mal so ähnlich in einem Kochbuch gefunden und nach meinem Geschmack abgewandelt. Mit nur 4 Hauptzutaten ist„Quinoa-Spinat-Salat“ weiterlesen

Kurkuma-Ofengemüse

Gemüse und Kurkuma ist eine super leckere und auch super gesunde Kombi. Das geröstete Gemüse ist für mich ein leichtes Abendessen, das noch dazu richtig lecker-würzig schmeckt. Dazu passt natürlich wunderbar ein Dip, wie beispielsweise der easy-peasy Sour Cream Dip oder auch ein richtig leckeres griechisches Tzatziki. Da kann das Gemüse reingetaucht und dann verputzt„Kurkuma-Ofengemüse“ weiterlesen

Tex-Mex-Salat

Gerade im Sommer sind Salate immer praktisch. Ob als Snack, als leckere Beilage oder wie in meinem Fall: super geeignet für unterwegs. Dann packe ich eine Schüssel ein, nehme die Decke mit und ab nach draußen. Ins Freibad oder in den Park. Sie sind super vorzubereiten und man hat jederzeit etwas griffbereit, wenn der Hunger„Tex-Mex-Salat“ weiterlesen

Rote Bete Carpaccio

Ein Gericht das sowas von schnell geht, nur zwei Hauptzutaten benötigt und einfach zu machen ist, macht am Ende optisch doch soviel her und ist einfach nur lecker! Ob als Vorspeise, eine Art Tapas-Teller unter mehreren oder zu einem frischen Salat: das Rote Bete Carpaccio passt ganz wunderbar 🙂 Das Wort Carpaccio bezeichnet ursprünglich rohes„Rote Bete Carpaccio“ weiterlesen