Grillgemüse-Nudelsalat

Der Sommer geht in die Verlängerung und damit auch meine Sommer-Küche 🙂 Es wird gegrillt und dazu darf ein Nudelsalat nicht fehlen. Eine besonders leckere Variante ist dieser Nudelsalat mit Grillgemüse. Der Nudelsalat schmeckt übrigens nicht nur als Grillbeilage, sondern auch als Beilage zu vielem anderen oder auch im Alleingang. Für diesen Salat verwende ich„Grillgemüse-Nudelsalat“ weiterlesen

Ofen-Rote Bete

Manchmal muss es gar nicht so kompliziert sein. Im Gegenteil, oft schmecken die einfachsten Gerichte am leckersten. Diese Ofen-Rote Bete ist eine tolle Beilage, ein leckerer Bestandteil von verschiedenen „Antipasti“-Gerichten oder auch ein mega Topping für jeden Salat. Denkbar einfach wird’s gemacht und kommt dann in den Ofen. Die Soße, die durch die Marinade und„Ofen-Rote Bete“ weiterlesen

Skordalia – Knoblauchcrème

Skordalia stammt aus der griechischen Küche und ist eine Art Dip oder auch Vorspeise. Die Grundlage sind zerdrückte Kartoffeln, also sehr ähnlich Kartoffelpüree und dazu kommt vieeeel Knoblauch. Mega lecker! Am besten begegnet man danach niemandem mehr – also ein tolles Gericht für’s Wochenende oder danach eben Maske tragen 🙂 Ganz im griechischen Stil darf„Skordalia – Knoblauchcrème“ weiterlesen

Ratatouille

Der französische Klassiker Ratatouille ist ein Gemüseeintopf, der aus der Provence stammt. Das Gemüse wird zwar traditionell als Vorspeise oder Zwischengang serviert, schmeckt aber auch toll als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Ich selbst esse das Ratatouille auch gerne mit einer Scheibe Brot als Hauptgang. Also: alles ist möglich und in jedem Fall schmeckt das„Ratatouille“ weiterlesen

Pilz Stroganoff

Das russische Nationalgericht gibt’s heute mit Pilzen! Einfach Lecker und super schnell gemacht. Was dieses Stroganoff besonders lecker macht, ist dass es flambiert wird- jawohl! Mit Alkohol übergossen und angezündet. Am besten geht man dann schnell in Deckung, bevor die Haare abbrennen 🙂 Der Alkohol brennt dadurch übrigens komplett ab, sodass das Gericht auch für„Pilz Stroganoff“ weiterlesen

Warmer Süßkartoffel-Salat

Diese warme Süßkartoffel aus dem Ofen oder auch Süßkartoffel-Salat schmeckt lecker würzig durch den Feta! Ein schnelles Mittag- oder Abendessen und auch gut geeignet als Meal Prep für auf die Arbeit am nächsten Tag. Alles klein schnippeln und der Rest erledigt der Ofen. Damit hält sich der Abwasch stark in Grenzen, da kein Topf und„Warmer Süßkartoffel-Salat“ weiterlesen

Hasselbackpotatis – Fächerkartoffeln

Kennst du schon die schwedischen Hasselbackpotatis? Nie gehört? 🙂 Auf deutsch sind es die Fächerkartoffeln. Im Prinzip Kartoffeln, die eingeschnitten (nicht durchgeschnitten!) werden, sodass sie aussehen wie ein Fächer. Bei meiner Variante kommt dann viel Knobi in die einzelnen Fächer – wer kein Knobi mag, lässt diesen einfach weg! Zusammen mit einem leckeren Dip oder„Hasselbackpotatis – Fächerkartoffeln“ weiterlesen

Gemüse-Küchle

Nicht Fleischküchle, also Frikadellen, sondern Gemüseküchle. Frisches Gemüse, würziger Käse und gepufftes Quinoa ergibt eine richtig leckere Kombi, die zu „Küchle“ geformt und angebraten noch leckerer schmecken 🙂 Am besten frisch aus der Pfanne, aber auch lauwarm oder am nächsten Tag noch kalt sind sie eine tolle Alternative zu Frikadellen. Da sie so saftig sind,„Gemüse-Küchle“ weiterlesen

Brokkoli-Linsen-Salat

Im Sommer bekommt man von diesen herrlich-frischen Salaten doch einfach nicht genug. Ob als Grillbeilage oder auch als Hauptgang an heißen Tagen. Dieser Salat macht nicht nur optisch ordentlich was her, sondern schmeckt auch toll und macht richtig satt! Linsen und Brokkoli werden bei diesem Gericht gemeinsam in einen Topf geworfen, sodass du Zeit und„Brokkoli-Linsen-Salat“ weiterlesen

Salat-Tacos

Bestimmt kennst du die leckeren mexikanischen Tacos, also Weizen-/Maistortillas die gefüllt und mit den Händen gegessen werden. Diese Variante ist im Prinzip sehr ähnlich, aber statt der Weizen-/Maistortillas werden Salatblätter verwendet, die lecker befüllt werden und in den Mund springen 🙂 Meine Variante ist Veggie, wobei angebratenes Rinderhackfleisch oder Hähnchen sehr gut dazu passt, sodass„Salat-Tacos“ weiterlesen