Mini-Kartoffel-Pizzen

Warum Pizza immer klassisch mit Tomatensoße, Mozzarella und Belag? – Manchmal lohnt es sich, kreativ zu sein und etwas neues auszuprobieren. Zum Beispiel in Form dieser Mini-Pizzen mit Kartoffeln. Statt Tomatensoße wird etwas Olivenöl auf dem Teig verteilt und darauf kommen die Kartoffeln. Dünn geschnitten, werden sie im Ofen lecker knusprig gebacken. Noch etwas grobes„Mini-Kartoffel-Pizzen“ weiterlesen

Anni’s Pad Thai

Mittlerweile sind es bereits fast 5 Jahre seit das Studium beendet ist und mein Mann und ich durch Südostasien reisten. In Bangkok angekommen, machten wir direkt in den ersten Tagen einen Kochkurs mit, um einen Einstieg in die thailändische Küche zu bekommen. Ein absoluter Klassiker, der auf keiner Speisekarte eines thailändischen Restaurants fehlen darf und„Anni’s Pad Thai“ weiterlesen

Weihnachts-Pommes

Plätzchen mal anders? Bei mir gibt’s die Plätzchen in herzhafter Form als leckere winterliche bzw. weihnachtliche Beilage. Die Idee ist simpel: ausgestochene Kartoffeln – Weihnachts-Pommes eben, aber in Form von Sternen und Herzen 🙂 Ein richtig schöner Hingucker und etwas ganz besonderes. Die Kartoffelreste können mit den ausgestochenen Kartoffeln gebacken und verputzt werden. Alternativ kannst„Weihnachts-Pommes“ weiterlesen

Anni’s Pilz-Gulasch

Pilz-Gulasch? – Ja richtig, Gulasch aus Pilzen! Einfach lecker schmeckt das, richtig würzig und die Soße lecker intensiv. „Schuld“ daran sind die Pilze, Gemüse wie Möhren und Zwiebeln sowie der lecker-kräftige Rotwein. Und bekanntlich kommt ja ein Glas ins Essen und eins in den Koch 🙂 Als Beilage zum Gulasch passt übrigens wie bei einem„Anni’s Pilz-Gulasch“ weiterlesen

Grünkohl-Chips

Chips sind nicht gleich Chips, aber definitiv müssen sie nicht immer aus Kartoffeln bestehen. Besonders im Herbst und Winter, wenn die Grünkohl-Saison beginnt und es die heimischen grünen Blätter zu kaufen gibt, bieten diese sich besonders gut an. Ohne großen Aufwand werden sie zu kleinen Leckerbissen. Denn im Ofen gebacken werden sie schön crispy und„Grünkohl-Chips“ weiterlesen

Penne all‘ Arrabbiata

Noch so ein absoluter Klassiker aus der italienischen „Arme-Leute-Küche“, der super gut schmeckt und ratzfatz auf dem Tisch steht. Die Zubereitungsart Arrabbiata bedeutet übersetzt sozusagen auf die zornige bzw. wütende Art. Dabei wird wohl Bezug auf die Chili genommen. Und wer meinem Mann beim Essen gegenüber sitzt, versteht was gemeint ist 🙂 Die Pasta ist„Penne all‘ Arrabbiata“ weiterlesen

Indischer Süßkartoffeleintopf

Es wird mal wieder warm um’s Herz 🙂 Mit diesem leckeren Süßkartoffeleintopf kommt ein Hauch Indien in deine Küche und schmeckt einfach wunderbar würzig! Gemacht ist das Ganze übrigens ziemlich schnell und garantiert easy-peasy. Tipp: Hast du keine Süßkartoffeln parat, kannst du stattdessen Kartoffeln, Kürbis oder Karotten verwenden. Diese Gemüsesorten schmecken genauso gut im Eintopf„Indischer Süßkartoffeleintopf“ weiterlesen

Eingelegte Rote Bete

Wusstest du, dass Gemüse einlegen gar nicht so schwer ist und auch insgesamt ziemlich schnell geht? Das Gute daran: du hast immer etwas eingelegte Rote Bete im Kühlschrank und kannst sie zu vielerlei einfach dazu oder als Topping futtern. Wirklich viel braucht es dazu übrigens nicht und du kannst das Rezept auch auf viele andere„Eingelegte Rote Bete“ weiterlesen

Anni’s Kürbis-Salat

Für mich ist der Kürbis ein tolles Gemüse: so schön farbenfroh, lecker und so wunderbar flexibel einsetzbar. Und ein absolut tolles Gemüse im Herbst! Wenn draußen alles grau in grau ist, bringt der Kürbis richtig Farbe auf den Teller! In diesem Fall kommt er als frischer Salat auf den Tisch. In dieser Variante ist er„Anni’s Kürbis-Salat“ weiterlesen

Pilz-Spinat-Pasta

Wieder einmal ein Rezept, das super schnell geht – hurra! Gemüse in der Pfanne braten, Pasta separat kochen und dann alles zusammenfügen – fertig. Lecker gewürzt kommt die Pasta auf den Tisch und wird mit knusprigen Pinienkernen garniert. Wer kann da noch widerstehen? 🙂 Tipp: Wenn du überlegst, wie du deine Alltagsküche noch schneller schaffst,„Pilz-Spinat-Pasta“ weiterlesen