Mini-Kartoffel-Pizzen

Warum Pizza immer klassisch mit Tomatensoße, Mozzarella und Belag? – Manchmal lohnt es sich, kreativ zu sein und etwas neues auszuprobieren. Zum Beispiel in Form dieser Mini-Pizzen mit Kartoffeln.

Statt Tomatensoße wird etwas Olivenöl auf dem Teig verteilt und darauf kommen die Kartoffeln. Dünn geschnitten, werden sie im Ofen lecker knusprig gebacken. Noch etwas grobes Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence drauf – fertig ist das perfekte Mittag- oder Abendessen oder auch ein toller Snack zu einem Feierabend-Glas. Die kleine Mini-Pizza passt übrigens auch super auf die Hand 🙂

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Zum Rezept

Zutaten für 8 Mini-Pizzen (für 2 Personen)

• Pizzateig für 2 Pizzen – selbstgemacht oder gekauft
• 3-4 Kartoffeln (etwa 200g)
• 8 Tl Olivenöl
• Kräuter der Provence
• Salz, Pfeffer

Anleitung

Wenn du selbstgemachten Pizzateig verwenden willst, solltest du diesen spätestens am Vorabend zubereiten. Der Teig lässt sich allerdings wunderbar auf Vorrat zubereiten und hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 7 Tage.

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Jede Teigkugel bzw. Teigportion vierteln und mit den Händen zu kleinen Kreisen drücken und formen. Wer einen fertigen Pizzateig verwendet, kann diesen in kleine Stücke schneiden oder ebenfalls rund ausschneiden und die Teigreste noch einmal zu einem Kreis formen.

Auf jeder Mini-Pizza einen Tl Olivenöl verteilen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und dachziegelförmig auf den Pizzen verteilen. Eine Prise Kräuter der Provence drauf und ab in den Ofen.

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Die Mini-Pizzen kommen dann für 15 Minuten bei 225°C Ober-/Unterhitze in den Ofen. Zum Servieren eine Prise Salz und Pfeffer darüber streuen.

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Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Hat es geklappt? Ich freue mich immer über Rückmeldung, Kritik und deine Erfahrungen. Lass uns gerne über die untenstehende Kommentarfunktion austauschen. Ich freue mich!

Deine Anni