Anni’s Bohnen-Mole

Eine perfekt gereifte Avocado ohne braune Flecken? – Interessiert hier nicht die Bohne 🙂 Anni’s Bohnen-Mole ist im Prinzip eine Abwandlung der klassischen Guacamole. Nur eben mit Bohnen, statt Avocado.

Die Bohnen werden zerdrückt und hinzu kommen sämtliche Zutaten wie eben bei der Guacamole. Entsprechend handelt es sich hierbei um einen tollen Dip – egal, ob zum Brot, zu Gemüse, Pellkartoffeln oder Nachos.

Zutaten für eine Schale

  • 120g gekochte kleine weiße Bohnen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Tomate
  • 1/4 Bund Koriander – alternativ: glatte Petersilie
  • 1/2 Limette
  • 1/2 El Olivenöl
  • 1/4 Tl Chiliflocken (wer mag, ansonsten weglassen oder noch mehr verwenden)
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

Da die Bohnen im Prinzip ja schon fertig sind und damit nichts mehr zu machen ist, beginnen wir mit dem Rest: Knoblauchzehe schälen, klein hacken und mit 1/2 Tl Salz zu einer Paste verarbeiten. Dazu mit der Breitseite eines Messers immer wieder darüber streichen bis eine Paste entsteht.

Dann ist der Rest dran: Tomaten klein würfeln, Koriander hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knobi-Paste hat sich nun dazu gesellt 🙂

Die Bohnen mit klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine Schale geben. Das Geschnippelte hinzufügen.

Chiliflocken, etwas Pfeffer, den Saft einer halben Limette sowie 1/2 El Olivenöl hinzufügen. Mit einer Gabel alles zermantschen, bis die Bohnen platt sind.

Dann ist die Bohnen-Mole fertig und kann sofort serviert werden! Lass sie dir schmecken & guten Appetit 🙂

Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Hat es geklappt? Ich freue mich immer über deine Rückmeldung, positive & negative Kritik und deine Erfahrungen. Lass uns gerne über die untenstehende Kommentarfunktion austauschen. Ich freue mich!

Deine Anni

Veröffentlicht von anniskosmos

Hi, ich bin Anni und ich liiiiiebe Essen ❤ hoffentlich findest du hier etwas Inspiration für deine Alltagsküche! Ich freue mich über deine Rückmeldung zu Rezepten und wenn du deine Erfahrungen und Tipps mit mir teilst! Alles Liebe, Anni

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