Anni’s Pfirsich-Flammkuchen

Flammkuchen gibt’s ja in richtig vielen Varianten. Von klassisch mit Speck und Zwiebeln, über Veggie, Lachs und und und

Heute zeige ich dir eine Variante, dir mir persönlich besonders lecker schmeckt, für die es mal wieder nicht wirklich viel braucht und was auch für’s Auge wirklich ein Genuss ist 🙂 Mein Mann war sofort begeistert, als ich meine Pfirsich-Variante zum ersten Mal für uns zubereitete und seit dem ist sie fester Bestandteil in unserem Repertoire!

Ich bereite den Flammkuchen von Grund auf selbst zu. Es ist nicht schwer, aber braucht ein wenig Zeit, da der Teig nach dem Kneten etwas ruhen sollte. Wenn du also nicht viel Zeit oder einfach keine Lust hast, dann nimm doch einfach eine Abkürzung und greife auf den fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal zurück. Falls du allerdings doch mal Lust hast, dich selbst am Teig zu versuchen, zeige ich dir wie es geht 🙂 Probier’s aus und genieße 🙂

Zum Rezept

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Flammkuchen-Teige aus dem Kühlregal

Alternativ kannst du deinen Flammkuchenteig natürlich auch selbst herstellen. Dazu benötigst du:

  • 250g Dinkelmehl Type 630 – alternativ Weizenmehl
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Salz

Topping

  • 200g Schmand
  • 10 hauchdünne Scheiben Schinken (roh bzw. luftgetrocknet)
  • 2 Weinbergpfirsiche
  • 140g Ziegenfrischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. 1 Frühlingszwiebel oder Schnittlauch zum Servieren

Anleitung

Wenn du deinen Flammkuchenteig selbst herstellen möchtest, solltest du damit beginnen. Wenn du fertigen Teig aus dem Kühlregal verwendest, kannst du diesen ausbreiten. Dann den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Als nächstes wird der Schmand gleichmäßig auf beiden Flammkuchen verteilt, d.h. je Flammkuchen ein halber Becher (das entspricht 100g). Den Schmand verteilst du am leichtesten mit der Rückseite eines Suppenlöffels. Wenn der Schmand komplett verteilt ist, kann der Flammkuchen mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Dann wird das Topping vorbereitet: Dazu die Pfirsiche und den Ziegenfrischkäse in dünne Scheiben schneiden. Außerdem den Schinken bereitstellen.

Dann kann der Flammkuchen belegt werden: erst Pfirsich, dann der Käse. Hinweis: Der Schinken wird erst nach dem Backen auf dem Flammkuchen verteilt.

Das Ganze kommt nun in den Backofen und wird bei 250°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten gebacken. Bei mir braucht der erste Flammkuchen immer 12 Minuten und jeder weitere 10 Minuten. Da weicht allerdings jeder Backofen minimal ab, sodass du am besten nach knapp 10 Minuten mal nach deinem Flammkuchen schaust und ihn dann im Blick behältst.

Wenn der Flammkuchen fertig gebacken ist, wird der Schinken halbiert und kreuz und quer verteilt.

Der Flammkuchen ist nun fertig und kann verputzt werden! Zum Servieren macht sich gut etwas Frühlingszwiebel oder Schnittlauch auf dem Flammkuchen zu verteilen. Guten Appetit 🙂

Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Hat es geklappt? Ich freue mich immer über deine Rückmeldung, positive & negative Kritik und deine Erfahrungen. Lass uns gerne über die untenstehende Kommentarfunktion austauschen. Ich freue mich!

Deine Anni

Veröffentlicht von anniskosmos

Hi, ich bin Anni und ich liiiiiebe Essen ❤ hoffentlich findest du hier etwas Inspiration für deine Alltagsküche! Ich freue mich über deine Rückmeldung zu Rezepten und wenn du deine Erfahrungen und Tipps mit mir teilst! Alles Liebe, Anni

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