Pizza Margherita

Der Klassiker unter den Pizzen: Pizza Margherita. Sozusagen die Ur-Form, die in jeder Pizzeria ganz oben auf der Karte steht. Die Nummer 1 auf der Speisekarte.

Gemacht ist sie ganz simpel: knuspriger Pizzateig, fruchtige Tomatensoße und cremiger Mozzarella. Einfach und doch so gut. Manchmal braucht es gar nicht so viel 🙂 Heute zeige ich dir, wie sie ganz lecker gemacht wird! Wer einen Pizzastein besitzt ist natürlich klar im Vorteil und kann die Pizza komplett im Backofen backen. Ich selbst besitze so einen Stein leider nicht, möchte aber dennoch eine Pizza wie beim Italiener. Dazu gibt es einen kleinen Trick, den ich dir in meiner Anleitung verrate 🙂

Zum Rezept

Zutaten für 2 Pizzen

  • Pizzateig für 2 Pizzen – selbstgemacht oder gekauft
  • 200ml Tomatenpassata
  • 1 Mozzarella – ich verwende gerne Büffelmozzarella
  • Basilikum

Anleitung

Wenn du selbstgemachten Pizzateig verwenden willst, solltest du diesen spätestens am Vorabend zubereiten. Der Teig lässt sich allerdings wunderbar auf Vorrat zubereiten und hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 7 Tage.

Zum Start wird der Backofen auf die Grillfunktion bei höchster Stufe eingestellt. In meinem Fall sind das 250°C. Parallel dazu wird der Herd auf mittlere Stufe gestellt. Im Prinzip besteht genau in diesem Duo aus Grillfunktion im Backofen und Pfanne auf dem Herd das Geheimnis, sodass man den Pizzaofen aus der Pizzeria umgehen kann.

Dann gibst du 1/2 El Mehl in eine große Pfanne (meine hat einen Durchmesser von 28cm) und gibst eine Teigkugel hinein. Dann drückst du mit den Händen den Teig von innen nach außen bis die ganze Pfanne mit Teig ausgefüllt ist. Wenn du magst, kannst du dir auch noch einen etwas dickeren Rand formen.

Die Pfanne stellst du dann so wie sie ist auf den Herd und lässt sie bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit schneidest du den Mozzarella in dünne Scheiben.

Sobald der Teig nicht mehr am Boden klebt (das stellst du fest, indem du an der Pfanne rüttelst und sich der Teig in der Pfanne bewegt), gibst du 100ml Tomatenpassata sowie die Hälfte der Mozzarella-Scheiben darauf. Dann lässt du die Pfanne weiterhin bei mittlerer Temperatur auf dem Herd bis der Pizzaboden eine schöne hellbraune Farbe hat.

Sobald der Pizzaboden eine schöne hellbraune Farbe hat, gibst du die gesamte Pizza auf den Grillrost und schiebst diesen auf die 2. Schiene von oben in den Ofen (Grillfunktion, höchste Stufe) für etwa 5-8 Minuten.

Dann ist die Pizza fertig und kann verputzt werden. Zum Servieren etwas Basilikum auf der Pizza verteilen – fertig! Buon appetito & lass es dir schmecken 🙂

Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Hat es geklappt? Ich freue mich immer über Rückmeldung, Kritik und deine Erfahrungen. Lass uns gerne über die untenstehende Kommentarfunktion austauschen. Ich freue mich!

Deine Anni

Veröffentlicht von anniskosmos

Hi, ich bin Anni und ich liiiiiebe Essen ❤ hoffentlich findest du hier etwas Inspiration für deine Alltagsküche! Ich freue mich über deine Rückmeldung zu Rezepten und wenn du deine Erfahrungen und Tipps mit mir teilst! Alles Liebe, Anni

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